クレープ （レモン＋シュガー）
イギリスには、パンケーキデーというのがあって、その日には、クレープを食べます。私の前にいたところの近くの町には、伝統的に、パンケーキレースというのがあって、その日には、クレープの入ったフライパンを持った奥さんが、町の大通りを走ってレースするという、無茶なイベントがあります。私自身見たことはないけど、結構古くからあるらしい。
この日はクレープに、お砂糖とレモンジュースをかけたパンケーキをいただきます。シンプルだけどおいしい！ オレンジの絞ったジュースを利用してもいいと思います。
材料;
砂糖 120g
小麦粉 125g
卵 1個
塩 こさじ1
ミルク 300cc
レモンジュース/レモン 適量 （1人半個ぐらいが目安）
かける砂糖 適量
クレープ：
- 小麦粉をボールにふるいいれ、真ん中に穴を作り、卵を落とし入れる。よくかき混ぜたら、牛乳を徐々に入れ、混ぜていく。
- 圧底の鉄板フライパンに、油/バターを熱し、余分な油分は取り除く。この時、フライパンが熱くなり過ぎないように注意。もし熱くなり過ぎたら、濡れたふきんなどの上に短時間置いて、冷やすとよい。
- クレープミックスをフライパンを回しながら流しいれる。
- 気泡が出てきて、ふちが茶色くなり始めたら、裏返すサイン。
レモン＆シュガー クレープ：
- クレープの片面が焼けて、表面が乾いてきたら、裏返して軽く焼いたら、もう一度表に返して、小匙１杯程度のお砂糖をパラパラと振り入れ、その上から、少量のレモンを絞ります。
- クレープをくるくるとまいて、お皿に盛って出来上がり。
食べる時好みで、さらにお砂糖と、レモンジュースをかけます。熱々のうちにどうぞ。
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